助力食品安全放心消费 鄂城区建成全市首个豆制品集中加工区
信息来源：中国食品报网
日期：2023-08-16
在鄂城区鄂东大道蟠龙蔬菜批发市场有一家以豆制品加工为主的食品小作坊集中加工区，据悉，这是鄂州市首个食品小作坊集中加工区。目前，集中加工区内已有6户食品小作坊，主要生产豆腐、豆皮、豆泡、酱干等豆制品。该豆制品小作坊集中加工区厂房使用面积为2000平方米，投资300余万元，集中加工区具备日加工豆制品4吨的产能，可满足主城区市民豆制品80%以上的消费需求。
鄂州市华隆豆制品有限公司集中加工区总经理于兵介绍，加工区进行了硬件的统一提升和软件的统一管理，目前已经建成了食品快速检测室和“洁厨亮灶”生产车间可视化管理系统，实现了原料仓库、加工区、成品区等不同区域的划分，做到了统一供气、统一供水，统一原辅料溯源、统一原辅料、食品添加剂使用管理、统一清洁消毒。后期我们将在狠抓质量管理和品牌发展上进行重点研究，同时向政府申请对集中加工区进行扩容，扩容后可达到4000平方米，将可容纳20余户豆制品加工小作坊，可以做到覆盖全市城乡消费需求，真正让鄂州市民做到放心吃豆腐。
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