鄂城区局“以查代训”：为夏季夜市食品

安全筑牢防线

为切实保障夏季夜市食品安全，近日，鄂城区市场监管局紧扣夏季餐饮食品安全要点，聚焦高温季节食品安全风险防范，组织开展夏季食品安全“以查代训”专项行动，辖区20余名基层食品安全监管人员参加。

此次行动创新采用了“检查+实训”的全新模式，将现场教学与实战指导紧密结合，实现监管效能与队伍素质的双重提升。行动重点聚焦夜市、烧烤店、网红餐饮店等人员密集、食品消费量大的食品经营场所，这些地方是夏季食品安全的“关键节点”，也是风险隐患相对集中的区域。

在检查过程中，业务骨干充分发挥专业优势，化身“移动课堂”的讲师。他们围绕一系列关键检查要点展开详细讲解，包括核查餐饮单位证照是否齐全有效，检查从业人员健康证明是否在有效期内，确保直接接触食品的人员健康无虞；查看场所环境卫生是否干净整洁，防止细菌滋生；检查三防设施（防蝇、防鼠、防尘）是否正常运行，避免外界污染侵入；确认冷藏冷冻设备温度是否达标等。同时，业务骨干还列举了常见的违规行为，让基层监管人员和食品安全管理员对食品安全标准有更直观、更深刻的认识。

在检查现场，执法人员发现部分单位存在后厨卫生死角、垃圾桶未加盖等问题。执法人员当场要求相关单位立即整改，并加强日常清洁管理，确保食品经营环境始终符合安全标准。据悉，此次行动共计检查28家，发现食品安全问题隐患49处，后期将会对此次发现的隐患问题进行“回头看”。