为贯彻落实《湖北省学校食堂食品安全“风险名单”管理工作指引》（鄂食药安办发〔2025〕2号）精神，强化我区学校食堂食品安全精准监管，督促学校落实食品安全主体责任，有效防范化解食品安全风险，现将《鄂城区学校食堂食品安全“风险名单”管理工作制度》印发给你们，请认真遵照执行。 

　　附件：鄂城区学校食堂食品安全“风险名单”清单（样表） 

　　鄂城区市场监督管理局  鄂城区教育局 

　　                      2025年11月13日 

　　鄂城区学校食堂食品安全“风险名单”管理工作制度 

　　第一条 为加强我区学校食堂食品安全监督管理，提升风险防控能力和监管效能，压实学校食品安全主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》《湖北省学校食堂食品安全“风险名单”管理工作指引》（鄂食药安办发〔2025〕2号）等法律法规和文件规定，结合本区实际，制定本制度。 

　　第二条 本制度所称学校食堂食品安全“风险名单”（以下简称“风险名单”），是指对存在重大食品安全隐患或系统性食品安全风险，需纳入重点监管范围的学校食堂实施动态管理的名单。 

　　第三条“风险名单”管理遵循“依法依规、精准识别、动态调整、闭环管理”的原则。 

　　第四条 本区行政区域内的各级各类学校（含托幼机构）食堂，适用本制度。 

　　第五条 学校食堂存在下列情形之一的，应列入“风险名单”： 

　　（一）食堂基础设施薄弱、设施设备老旧、功能布局不合理，不符合《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）等国家食品安全标准要求的； 

　　（二）依据相关规定，食品安全监督量化等级评定为C级或不予评级的； 

　　（三）病媒生物防制措施不到位，复用餐饮具清洗消毒设施设备不足、操作不规范，使用来源不明食品及原料，实行承包经营的学校食堂存在分包、转包行为等情形的； 

　　（四）因落实食品安全主体责任不到位，受到罚款、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚的； 

　　（五）违反学校食品安全与营养健康管理相关规定，受到相关部门处理或约谈的； 

　　（六）发生食品安全事故或食源性疾病事件的； 

　　（七）未按规定建立并有效运行“互联网+明厨亮灶”的； 

　　（八）存在其他可能引发重大食品安全事故或系统性风险隐患的。 

　　第六条“风险名单”的列入程序： 

　　（一）提出：由各市场监管所根据日常监督检查、专项检查、抽检监测、投诉举报、案件查处等情况，提出拟列入“风险名单”的学校食堂初步建议，并附相关事实和依据。 

　　（二）审核：餐饮服务监督管理股负责对拟列入名单进行初步审核。 

　　（三）审批：经初步审核后，报请区市场监管局分管领导审批同意后，正式列入“风险名单”。确保应列尽列，防止遗漏重大风险隐患。 

　　第七条 对被列入“风险名单”的学校食堂，应采取以下监管措施： 

　　（一）实施重点监管，加大日常监督检查和双随机抽查频次； 

　　（二）增加食品安全监督抽检批次和项目； 

　　（三）依法依规对学校食品安全主要负责人进行责任约谈； 

　　（四）督促学校制定并落实整改方案，明确整改时限和责任人； 

　　（五）被列入“风险名单”超过2个月的，依法依规采取更为严格的监管措施。 

　　第八条 “风险名单”实行动态管理。列入“风险名单”的学校食堂完成隐患整改，消除风险并能持续保持的，可向属地市场监管所申请移出。 

　　（一）申请：学校食堂提交移出申请及整改报告等相关证明材料。 

　　（二）复核：由属地市场监管所进行初核，报区市场监管局餐饮服务监督管理股组织现场复核评估。 

　　（三）决定：经复核评估确认风险已消除的，报区市场监管局分管领导批准后，移出“风险名单”。 

　　第九条 区市场监管局定期与区教育行政部门互通“风险名单”的列入、移出及监管情况，加强信息共享与工作协同。 

　　第十条 及时对列入名单的食堂进行系统标注。 

　　第十一条 基层市场监管所未按本制度要求履行职责，造成学校食堂食品安全风险未能及时发现、有效控制，或发生食品安全事故的，将依法依规追究相关人员责任。 

　　第十二条 本制度所指的“风险名单”仅作为内部风险预警和精准监管的依据，不作为学校或其食堂的信用记录依据。 

　　第十三条 本制度由鄂城区市场监督管理局负责解释。 

　　第十四条 本制度自印发之日起施行。