开放式明档灶台前

　　炉火正旺

　　铁锅烧得滋滋作响

　　一尾刚从三山湖捞起的

　　鲜活武昌鱼

　　顺着锅边滑入热油

　　葱香与湖鲜瞬间漫过湖畔小院

　　2025年

　　鄂州三山村

　　登上央视《山水间的家》

　　让无数人记住了这片水乡的模样

　　更知道了“中国武昌鱼第一村”的响亮名号

　　8月9日

　　卢永良技能大师工作室

　　正式落户湖畔“寻味武昌鱼”餐厅

　　顶尖楚菜技艺

　　扎根武昌鱼原产地

　　让传承千年的湖乡美味再升级

　　开业当日，三山湖畔水汽氤氲，空气中除了湖水的湿润，更弥漫着武昌鱼入锅后的诱人鲜香。卢永良携众弟子扎根乡土，以灶台为舞台，以武昌鱼为主角，精心准备了一场的楚菜品鉴宴。

　　宴会菜单紧扣“三山湖湖鲜”主题，红烧武昌鱼色泽红亮、鱼丸洁白如玉、湖鲜小炒清香扑鼻……每一道菜品既保留了传统楚菜的醇厚底子，又融入了面向当代食客的创新表达。来宾围桌而坐，细品鱼肉之鲜甜细嫩，畅谈湖乡之风物人情。大家在这唇齿留香的交流中，深切感受到鄂州本土食材的独特魅力。

　　这场湖畔宴席，早已超越了单纯的餐饮品鉴意义，是鄂州本土美食文化的集中展演。在这里，武昌鱼是当之无愧的宴席灵魂；而三山湖这片生态沃土，正成为美食文化、文旅繁荣与乡村振兴共生共长的坚实基座。

　　三山村能成为“中国武昌鱼第一村”，最大的底气源于三山湖。万亩湖面水质清冽、水体优良，生态种养环境得天独厚，是武昌鱼纯正的原生产地。肉质细嫩、味道鲜美的武昌鱼，尤以清蒸最负盛名，自古便被誉为“楚天第一菜”，是鄂州最亮眼的美食名片。

　　作为湖北楚菜研究院名誉院长、武昌鱼烹饪技艺非遗传承人，卢永良毕生坚守匠心、深耕楚菜技艺，始终恪守食材本味、传承经典风味。在他看来，武昌鱼的价值不仅在舌尖，更在于技艺的传承与文化的根脉。此次带领团队深耕三山乡土，并非简单落地一家餐饮门店，而是将顶尖厨艺研发、菜品创新、人才培育直接搬到了田间地头。

　　依托三山湖生态水域，这里将打造集楚菜研发、技艺传承、食材转化、文旅融合于一体的农文旅基地暨武昌鱼推广中心，卢永良以灶台为讲台、以食材为教材，手把手培育新生代厨师，让传统武昌鱼烹饪技艺在乡土落地生根、代代延续。同时，团队立足本土资源持续创新、迭代菜品，不断丰富武昌鱼美食体系，打破单一菜品局限，让三山武昌鱼从湖面走向餐桌、从乡土走向市场，成为游客寻味鄂州的首选美食，真正实现“让武昌鱼游得更远”的愿景。

　　“要让武昌鱼成为楚菜第一菜，成为游客来鄂州的第一选择。”这是卢永良扎根三山村后最明确的目标。工作室落地这里，正是以一尾武昌鱼为核心纽带，把“美食+文旅+乡村振兴”的融合发展路径做实做强，为水乡乡村的长远发展持续赋能聚力。

　　如今的三山村，小小一尾武昌鱼，串联起整条乡村产业链。优质的三山湖水域，为武昌鱼生态养殖提供绝佳条件，带动村民发展特色水产，稳定增收致富；而武昌鱼特色美食IP的持续升温，也吸引了八方游客慕名而来，大家畅游万亩湖景、品鉴地道湖鲜、探寻千年渔耕文脉，沉浸式感受水乡烟火。

　　而三山乡村旅游，早已突破了单一的观湖赏景。游客不仅能现场品鉴正宗盛宴，还能跟随卢永良团队学习烹饪技艺，选购特色伴手礼，将水乡风味带回家。从水上养殖的村民、灶台传艺的匠人，到远道而来的游客，一尾鱼激活了整条产业链的活力。

　　未来

　　随着武昌鱼美食节

　　楚菜技艺交流研讨

　　等特色活动的举办

　　三山村

　　将持续擦亮

　　“中国武昌鱼第一村”金字招牌

　　让鄂州水乡的烟火气韵

　　走向更广阔的舞台