该集中加工区在鄂城区鄂东大道蟠龙农产品批发市场，目前集中加工区内已有5家食品小作坊，主要生产豆腐、豆皮、豆泡、酱干等豆制品。该集中加工区具备日加工豆制品5吨的产能，可满足主城区市民豆制品80%的消费需求。

　　近日，记者走进豆制品集中加工区，看见厂房内干净卫生，食品快速检测室的工作人员正在忙碌。“洁厨亮灶”生产车间内是可视化管理系统，实现了原料仓库、加工区、成品区等不同区域的划分，做到了统一供气、统一供水、统一原辅料溯源、统一原辅料和食品添加剂使用管理、统一清洁消毒。

　　“之前我们五家（豆制品加工）小作坊，都离鄂州市比较偏远，生产条件比较差，产能比较低，基本没有达到要求，通过市场监管局的帮扶，我们五家集中起来以后，现在引进了先进的设备，从产能上面，硬件设施上面，卫生方面都有很大的提升，现在我们厂基本上可以满足鄂州60%~80%市民豆制品（需求）。”市华隆豆制品集中加工区负责人于斌表示。

　　食品小作坊与市民日常生活息息相关，其食材是否卫生、加工是否规范是市民最关心的事。鄂城区市场监管局相关负责人介绍，推进食品小作坊集中加工区建设，就是为了最大限度地解决鄂州主城区小作坊“多、小、散”带来的食品安全和环境污染问题，实现集中生产、集中排污、集中管理和有效监管，保障市民“舌尖上的安全”。

　　鄂城区市场监管局表示，下一步将密切联系走访小作坊，及时帮助解决困难和问题，引导更多具备条件的小作坊加入“升规”规范生大集群。同时，严格督促集中加工区规范生产经营，使食品加工从原料到成品各个环节都得到有效监控，全面提升食品安全水平，让老百姓吃得放心。